Hendry Wines, Primitivo

100 % primitivo. Er man blot en lille smule inde i de amerikanske sorter, ved man at primitivo og zinfandel er samme druesort. Alligevel er der forskel, for de primitivo-stokke, som blev flyttet til nordamerika engang i 1800-tallet, har selvfølgelig muteret mange gange – det gør vinplanten naturligt – og de stokke man har avlet videre på har udviklet deres eget aromasæt – det svarer lidt til snakken om de mange kloner med vidt forskellige udtryk indenfor pinot noir. Primitivo-stokkene her, er udviklet på UC Davis og de får dybest set sammen behandling som Hendrys zinfandel. Gæring i lukket ståltank, malolaktisk gæring på franske fade, med ca. en tredjedel nye og der bliver den i 15 måneder.

Noter: Der er klar forskel på zin og primi hos Hendry. Primitivo oser af bærbuske ved en kombination af mid- og sensommer, så både ribs, hindbær, moreller, brombær og jordbær står i med struttende frugter! Den er typisk krydret med kanel og sød virginia pibetobak. Primitivos syditalienske aner fornægter sig ikke, idet den holder fast i udtalt syre, et raffinement, som gør den yderst appetitlig og man mærker ikke noget til de umiddelbart skræmmende 15,8 %. Kunsten at bevare liflig og svævende syre i kraftige rødvine kan Hendry!

Web site: www.hendrywines.com