Arnold Palmer, Cabernet Sauvignon

90 % Cabernet sauvignon og 10 % Merlot – Cabernet druerne kommer især fra Luna Vineyards marker ved Oakville, hvor sorten yder sit aller fineste i Californien. Mike Drash og Arnold Palmer besluttede sig for at tilsætte et skvæt Cabernet fra de højtliggende og mere syrerige og mineralske marker ved det nordlige Lake District. Og for at runde det hele af er der brugt 10 % fed og klassisk dyb Merlot fra det centrale Sonoma, hvor den drue yder noget af sit bedste i det nordlige Californien. Vinen er koldmacereret i tre døgn for at trække farve og aroma ud af drueskindet før gæringen blev sat i gang. Der er anvendt fransk eg til lagringen.

Noter: Let forståelig og inkarneret Cabernet Sauvignon – friskmalet kaffe, solbær og sorte kirsebær, orientalske krydderier som kanel og kardemomme og ikke mindst god mørk chokolade, finder man i næsen. Smagen er fyrig, viril, pågående, frisk og med masser af umiddelbart forståelig charme. Den er super koncentreret men holder sig på den balancerede måtte. Et af vores bedste Cabernet køb, længe set.